Свёкла - определение. Что такое Свёкла
Diclib.com
Словарь ChatGPT
Введите слово или словосочетание на любом языке 👆
Язык:

Перевод и анализ слов искусственным интеллектом ChatGPT

На этой странице Вы можете получить подробный анализ слова или словосочетания, произведенный с помощью лучшей на сегодняшний день технологии искусственного интеллекта:

  • как употребляется слово
  • частота употребления
  • используется оно чаще в устной или письменной речи
  • варианты перевода слова
  • примеры употребления (несколько фраз с переводом)
  • этимология

Что (кто) такое Свёкла - определение

ОДНОЛЕТНЕЕ, ДВУЛЕТНЕЕ ИЛИ МНОГОЛЕТНЕЕ ТРАВЯНИСТОЕ РАСТЕНИЕ СЕМЕЙСТВА АМАРАНТОВЫЕ
Свекла обыкновенная; Beta vulgaris; Свекла; Beta (plant); Столовая свекла; Свёкла обыкновенная
  • Кёлер}}
  • [[Холодный борщ]]
  • Сахарная свекла
  • [[Свекольный салат]]

Свёкла         
(Beta)

род однолетних, двулетних и многолетних растений семейства маревых (См. Маревые). В роде 13 видов (11 диких и 2 культурных), в СССР 5 видов (в т. ч. 2 культурных). Дикие виды: С. стелющаяся (В. procumbens), С. крупнокорневая (В. macrorhiza), С. каёмчатоплодная (В. lomatogona), С. промежуточная (В. intermedia), С. трёхстолбиковая (В. trigyna), С. приморская (В. maritima), С. раскидистая (В. patula) и др. Ареал их - Средиземноморье, Передняя Азия, Закавказье, Крым, Балканы, на В. доходит до Индии, на З. захватывает побережье Франции, Великобритании, Скандинавии. Культурные виды: двулетние - С. листовая, или Мангольд (В. cicia), и С. обыкновенная корнеплодная (В. vulgaris), подразделяемая на европейский (группы разновидностей столовой, кормовой и сахарной С.) и азиатский (обычно малокультурные группы разновидностей со слабо развитым корнеплодом) подвиды. В результате селекции выведены разнообразные сорта культурной С. Цветоносный стебель С. травянистый, прямостоячий, сильно ветвистый, у двух- и многолетних видов появляется на 2-й год жизни. Листья крупные, гладкие или волнистые, треугольной, языковидной или сердцевидной формы, прикорневые на длинных черешках, стеблевые - мелкие, почти сидячие. Цветки обоеполые, с пятерным чашеобразным околоцветником, 5 тычинками и 1 пестиком, зелёные или беловатые, собраны в длинные облиственные соцветия, обычно сидят по несколько штук вместе. Опыление перекрёстное - мелкими насекомыми. Плоды почковидной формы, при созревании срастаются, образуя соплодия - клубочки (с 2-6 плодами). Под крышечкой внутри плодов находятся семена. В СССР впервые выведена сахарная С. с односемянными соплодиями. Корень диких и листового видов С. - стержневой, деревенеющий, полностью погружен в почву. У С. обыкновенной корнеплодной образуется сочный мясистый корень (корнеплод (См. Корнеплоды)), который у большинства сортов выступает над поверхностью почвы.

Дикую С. использовали в пищу с незапамятных времён. В 1-2-м тыс. до н. э. была введена в культуру (предположительно на островах Средиземного моря) как лекарственное и овощное растение листовая С. К началу н. э. появились культурные формы обыкновенной корнеплодной С.; в 10-11 вв. они были известны в Киевской Руси, в 13-14 вв. - в странах Западной Европы. В 16-17 вв. произошла дифференциация её на столовые и кормовые формы; в 18 в. из гибридных форм кормовой С. обособилась сахарная С. С конца 19 и в 20 вв. культура распространилась на все континенты.

С. столовая, красная, овощная, в 1-й год жизни образует корнеплод массой 0,4-0,9 кг шаровидно-уплощённой, шаровидно-овальной или уплощённой формы, имеющий тёмно-красную, бордовую, красно-фиолетовую мякоть и розетку зелёных с красными жилками или красных листьев. В пищу используют корнеплод (содержит 13-20\% сухих веществ, в том числе 9-16\% сахара, 1,8-3\% белка, до 0,5\% органических кислот, 0,7-1,4\% клетчатки, 0,8-1,3\% минеральных солей, витамины С, В, Р, PP) и молодые растения. Распространена на всех континентах. В СССР столовую С. возделывают во всех земледельческих зонах; в 1973 её посевы занимали около 50 тыс. га, урожайность 400-500 ц с 1 га (до 1000 ц). На 1974 районирован 21 сорт, лучшие: Бордо 237, Несравненная А-463, Грибовская плоская А-473, Подзимняя А-474 и др. В севообороте культуру размещают после капусты, томата, огурца. Под зяблевую вспашку вносят перегной (не менее 30 т/га), на кислых почвах - известь (5-10 mlга). Сеют столовую С. весной или осенью (подзимний посев), двухстрочными лентами или широкорядно (междурядья 33 см). Норма высева семян 16-20 кг/га, глубина заделки их 2-3 см. Уход за посевами: уничтожение сорняков гербицидами (См. Гербициды) (опрыскивание пирамином), двукратное прореживание, подкормки, рыхления и поливы (в жаркое лето и в районах орошаемого земледелия (См. Орошаемое земледелие)). Корнеплоды убирают свеклоподъёмниками и после обрезки листьев хранят в овощехранилищах (См. Овощехранилище).

Кормовая С. в 1-й год жизни формирует крупный (до 10-12 кг) корнеплод разнообразной формы (мешковидная, овально-коническая, цилиндрическая, шаровидная) и окраски (жёлтая, белая, красная и др.) и розетку зелёных листьев, используемых в качестве сочного корма (листья также силосуют). В 100 кг корнеплодов 12,2 кормовой единицы и 0,9 кг переваримого протеина; в 100 кг листьев 10,2 кормовой единицы и 1,8 кг переваримого протеина. На территория СССР С. выращивается с 18 в. Возделывается во многих европейских странах, в Америке (США, Канада, Бразилия и др.), в Австралии, Новой Зеландии, Алжире, Тунисе и др. (1973).

В СССР в 1973 посевами кормовой С. было занято около 800 тыс. га. Средний урожай корнеплодов 300-400 ц с 1 га. Основные районы выращивания: Украинское Полесье, центральные районы нечернозёмной зоны РСФСР, Поволжье, Белоруссия, Литва. На 1974 районировано 25 сортов; лучшие из них: Эккендорфская жёлтая, Арним кривенская, Баррес, Победитель, Полусахарная белая и др. На кормовые цели возделывают и некоторые сорта сахарной С., например Сахарную округлую 143. С. кормовую размещают в прифермском севообороте после однолетних мешанок, убираемых на зелёный корм, картофеля, кукурузы на силос. Дозы удобрений: 30-40 т/га органических и 60-120 кг/га NPK. Высевают широкорядным или пунктирным способом (междурядья 45-60 см), норма высева соответственно 15-25 и 8-12 кг семян на 1 га, глубину заделки 2,5-4 см. Уход за посевами аналогичен уходу за столовой С. Убирают кормовую С. картофелекопателями (См. Картофелекопатель), картофелеуборочными комбайнами (См. Картофелеуборочный комбайн), свеклоподъёмниками. Хранят в Буртах или хранилищах.

Сахарная С. в год посева развивает богатый сахаром (до 23\%), удлинённый с белой мякотью корнеплод (весит в среднем 300-600 г) и розетку светло-зелёных листьев. Продолжительность вегетации в 1-й год жизни 100-170 сут, во 2-й - 100-125 сут. У сахарной С. в большей степени, чем у др. форм, наблюдаются отклонения от 2-летнего цикла развития - цветушность (цветение в 1-й год жизни) и "упрямство" (отсутствие цветения во 2-й год), что связано со свойствами сорта, условиями выращивания и хранения корнеплодов. Культура теплолюбива, светолюбива и влаголюбива, хотя и отличается сравнительно высокой засухоустойчивостью, солеустойчива. Оптимальная температура для прорастания семян 10-12 °С, роста и развития 20-22 °С. Всходы чувствительны к заморозкам (погибают при - 4, - 5 °С). Сахаристость корнеплодов зависит от числа солнечных дней в августе - октябре. Наибольшее количество влаги потребляет в период усиленного роста корнеплода (в июле - августе). Особенно продуктивна на чернозёмах.

Сахарная С. - важнейшая техническая культура, дающая сырьё для сахарной промышленности (См. Сахарная промышленность). Отходы производства: Жом (используют на корм скоту), Патока (пищевой продукт), Дефекационная грязь (известковое удобрение). В 1747 нем. химик А. С. Маргграф высказал мнение о целесообразности использования С. с белыми корнеплодами для получения кристаллического сахара. Его соотечественник Ф. К. Ашар в конце 18 в. стал отбирать и разводить С. с повышенным содержанием сахарозы и на своём заводе получал большие количества свекловичного сахара. Научную селекцию сахарной С. начал Л. Вильморен (Франция) в середине 19 в. Посевы сахарной С. в России в 1900 составляли 497,5 тыс. га, в 1913 - 676 тыс. га (средний урожай 168 ц с 1 га). В результате селекционной работы, улучшения семеноводства и технологии выращивания повысились технология, качества сырья. В 1811 сахаристость корней не превышала 6-7\%, к 1908 она повысилась в среднем до 18,5\%.

В 20 в. сахарную С. выращивают в основном в странах с умеренным климатом. Мировая посевная площадь её, валовой сбор и урожайность приведены в таблице.

Наивысшие урожаи сахарной С. в СССР получают в Киргизии (387 ц с 1 га в 1973), Грузии (331 ц), на Украине (279 ц). Основные районы возделывания: Украина, Центральночернозёмные области, Северный Кавказ, Молдавия, Казахстан и Киргизия. В СССР всю площадь посева сахарной С. занимают сорта и гибриды отечественной селекции. На 1974 районировано 30 сортов (в т. ч. 6 односемянных) и 10 гибридов (7 односемянных) урожайного (содержание сахара 17,9-18,3\%, сбор его 48-51 ц/га), сахаристого (18,7-19\% и 43-44 ц/га) и сахаристо-урожайного (18,5-18,7\% и 47-49 ц/га) направления. Лучшие из них: Рамонская 06, Рамонская 100, Ялтушковская односемянная, Ялтушковский гибрид, Белоцерковский полигибрид 1 и 2 и др. Односемянные сорта в 1974 занимали 60\% посевов сахарной С. в СССР (75\% на Украине). Задача селекции в СССР: выведение высокопродуктивных сортов и гибридов (в т. ч. односемянных полигибридов), обладающих повышенными технологическими качествами, устойчивостью к комплексу болезней и вредителей, отзывчивых на внесение больших доз удобрений, орошение (для поливных районов), скороспелых и нецветушных.

Посевная площадь, валовой сбор и урожайность сахарной свёклы (данные Продовольственной и агрономической организации при ООН, ФАО, 1972)

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

| | Посевная площадь, млн. га | Валовой сбор корней, млн. т | Урожайность, ц с 1 га |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| | 1961-65 | 1970 | 1972 | 1961-65 | 1970 | 1972 | 1961-65 | 1970 | 1972 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Весь мир1 | 7,57 | 7,65 | 7,95 | 179,7 | 228,8 | 240,2 | 237,5 | 299,3 | 302,0 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| в том числе: | | | | | | | | | |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| СССР | 3,60 | 3,37 | 3,49 | 78,94 | 72,18 | 75,70 | 164,2 | 234,4 | 216,9 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Польша | 0,43 | 0,41 | 0,42 | 11,44 | 12,74 | 14,30 | 267,0 | 312,3 | 332,6 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Франция | 0,38 | 0,41 | 0,44 | 14,39 | 17,44 | 18,67 | 378,2 | 426,1 | 421,0 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| ФРГ | 0,30 | 0,30 | 0,33 | 11,19 | 13,46 | 14,66 | 378,8 | 444,4 | 442,8 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Чехословакия | 0,24 | 0,18 | 0,19 | 6,77 | 6,64 | 7,17 | 275,8 | 369,6 | 373,5 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Италия | 0,24 | 0,28 | 0,25 | 7,83 | 9,52 | 10,68 | 327,3 | 339,2 | 435,9 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| ГДР | 0,23 | 0,19 | 0,21 | 5,52 | 6,14 | 6,20 | 243,7 | 320,0 | 294,0 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| США | 0,49 | 0,57 | 0,54 | 18,80 | 23,93 | 25,88 | 383,3 | 418,4 | 475,1 |

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

1 В Азии и Африке посевы сахарной свёклы незначительны, в Австралии её не выращивают.

Сахарную С. в севообороте размещают обычно после озимой пшеницы, посеянной по многолетним травам, чистым и занятым парам. Основная обработка почвы: лущение стерни и глубокая (28-32 см) зяблевая вспашка. Примерные нормы удобрений: 20-30 т/га навоза, 30-60 кг/га N, 30-90 кг/га P2O5 и 45-60 кг/га K2O. Эффективно внесение удобрений в рядки с семенами и в подкормку. Высевают сахарную С. широкорядным или пунктирным способом (междурядья 45-60 см). Норма высева семян (предварительно их калибруют, протравливают и дражируют) 10-28 кг/га, глубина заделки 2-5 см. Уход за посевами: довсходовое и послевсходовое боронование, Букетировка, прореживание букетов, рыхления междурядий, подкормки и поливы (в Киргизии, Казахстане и др. районах недостаточного увлажнения). Убирают растения в фазу технической спелости, т. е. при достижении наибольшего содержания сахара в корнеплодах. Хранят в траншейных и наземных кагатах. Для комплексной механизации возделывания сахарной С. в основных районах свеклосеяния СССР, кроме машин и орудий общего назначения, применяют специальные машины: свекловичную сеялку (См. Сеялка) точного высева, Прореживатель свекловичный, культиватор-растениепитатель и др. Убирают сахарную С. преимущественно свеклоуборочным комбайном (См. Свеклоуборочный комбайн), применяя поточный (корнеплоды из комбайна поступают в транспортные средства и их отвозят на завод или к месту хранения) и перевалочный (корнеплоды из комбайна ссыпают в кучи на краю поля или на специальной площадке и загружают в транспортные средства Свеклопогрузчиком) способы. При раздельной уборке на поле одновременно работают два комбайна: первый срезает ботву, второй выкапывает корнеплоды. На неровных и небольших участках сахарную С. убирают Свеклоподъёмниками. См. также Уборка урожая. Вредители сахарной С.: свекловичные блошки (см. Блошки земляные), свекловичные долгоносики, свекловичная муха, свекловичная тля, свекловичный клоп и др.; болезни: корнеед, церкоспороз, нематодные болезни, мучнистая роса, мозаичность листьев и др.

Семеноводством сахарной С. в СССР занимаются селекционно-опытные станции (оригинаторы сортов), специальные элитно-семеноводческие и семеноводческие совхозы; последние выращивают фабричные семена и передают их свеклосеющим хозяйствам.

Лит.: Красочкин В. Т., Свекла, М. - Л.,1960; Карпенко П. В., Свекловодство, 3 изд., М., 1964; Сортоописание овощных бахчевых культур и кормовых корнеплодов, М., 1965; Биология и селекция сахарной свеклы, М., 1968; Культурная флора СССР, т. 19 - Корнеплодные растения, Л., 1971.

И. Ф. Бузанов, С. И. Кузмич.

Корнеплоды распространенных сортов столовой свёклы: 1 - Грибовская А-473, 2 - Несравненная А-463, 3 - Бордо 237.

Корнеплоды распространенных сортов кормовой свёклы: 1 - Эккендорфская желтая; 2 - Баррес; 3 - Полусахарная белая.

Сахарная свёкла 1-го года жизни.

Сахарная свёкла 2-го года жизни: 1 - цветоносные ветви; 2 - соцветие.

свёкла         
ж.
1) Растение, корнеплоды которого употребляются в пищу, идут на корм скоту или на изготовление сахара.
2) а) Корнеплоды такого растения.
б) Отдельный корнеплод такого растения.
САХАРНАЯ СВЕКЛА         
  • Убранная свёкла
  • Районы возделывания сахарной свёклы
  • Убранная свёкла
  • свёклоуборочным комбайном]]
  • Сахарная свёкла
ГРУППА РАЗНОВИДНОСТЕЙ СВЁКЛЫ ОБЫКНОВЕННОЙ
Сахарная свекла; Свёкла сахарная; Свекла сахарная; Свекловица
группа разновидностей свеклы обыкновенной корнеплодной; техническая культура, из корней которой получают сахар (его содержание до 19,5%). Выращивают в Российской Федерации, на Украине, в Молдавии, Казахстане, Киргизии, некоторых европейских странах, США. Урожайность 250-500 ц с 1 га.

Википедия

Свёкла

Свёкла обыкнове́нная (лат. Béta vulgáris) — однолетнее, двулетнее или многолетнее травянистое растение; вид рода Свёкла семейства Амарантовые (Amaranthaceae), подсемейства Маревые (Chenopodioideae), ранее Маревые рассматривали в качестве самостоятельного семейства Chenopodiaceae. Важное сельскохозяйственное растение, ради корнеплодов культивируют повсеместно на больших площадях как овощную культуру.

В юго-западных областях России, в Белоруссии и на Украине растение укр. свéкла в просторечии называют «бураком» или «буряком» через польск. borak, borag, burak, от лат. borāgo.

Примеры употребления для Свёкла
1. Сахарная свёкла, свёкла столовая, сахар, произведённый из сахарной свёклы. 7.
2. Свёкла приостанавливает онкологические заболевания!
3. Свёкла -от гипертонии Если у вас гипертония, советую свекольный квас.
4. Свёкла - от гипертонии Я лечу повышенное давление свекольным соком, смешанным с мёдом в соотношении 1:1.
5. Множилось количество модифицируемых культур: соя, кукуруза, рис, хлопок, картофель, сахарная свёкла и др.